Il Frantoio Lippolis ad Alberobello
Il frantoio e la storia dell’azienda
Innanzitutto, il nostro frantoio ad Alberobello ha sede nel cuore della Valle d’Itria. Infatti, lavoriamo nel settore olivicolo con attenzione alla nostra terra e alle sue colture.
Inoltre, seguiamo con cura le diverse fasi di lavorazione dell’olio extravergine di oliva. Così valorizziamo le caratteristiche del prodotto e la sua piacevole nota fruttata.
Per esempio, a tavola l’olio Lippolis accompagna verdure fresche, primi piatti e tante ricette della cucina pugliese. Infine, sul sito puoi consultare i formati e le specialità disponibili.
Il nostro olio
Produzione e olio extravergine
In particolare, il nostro olio extravergine di oliva accompagna i piatti di ogni giorno, dai condimenti a crudo alle preparazioni cotte.
Quindi, seguiamo con attenzione le diverse fasi della produzione: dal lavaggio alla frangitura e alla gramolatura, fino all’estrazione. Infine, il lavoro è supervisionato da persone esperte del frantoio.
L'estrazione a freddo
L’estrazione a freddo è un processo meccanico svolto a una temperatura inferiore ai 27 °C. Infatti, questa lavorazione aiuta a preservare le caratteristiche organolettiche dell’olio.
Inoltre, nel nostro frantoio le olive vengono frante e lavorate con attenzione alle temperature, per ottenere un olio extravergine di oliva dal profilo equilibrato.
